(59 [22]) Pain français au lait fermenté en différé 1 kg dans la Bifinett.

(60 [22]) Pain brioché aux raisins 1 kg dans la Riviera

  • Beurre ramolli 55 g
  • Oeufs 3
  • Lait 360 ml
  • Farine T55 610 g
  • Mélanger et mettre la moitié
  • Sucre glace 65 g
  • Sel 1 c à c
  • Mettre le reste de farine
  • Levure

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  • Touche recette 1 Normal
  • Poids 1000 g
  • Mode moyen (3h22)

Le mélange étant trop liquide, j'ai rajouté 30 g de raisins secs sans réhydratation. Réussie, croûte dorée.