25 février 2008

Pain brioché aux raisins 1 kg

(59 [22]) Pain français au lait fermenté en différé 1 kg dans la Bifinett. (60 [22]) Pain brioché aux raisins 1 kg dans la Riviera Beurre ramolli 55 g Oeufs 3 Lait 360 ml Farine T55 610 g Mélanger et mettre la moitié Sucre glace 65 g Sel 1 c à c Mettre le reste de farine Levure ************************* Touche recette 1 Normal Poids 1000 g Mode moyen (3h22) Le mélange étant trop liquide, j'ai rajouté 30 g de raisins secs sans réhydratation. Réussie, croûte dorée.
Posté par AmandineFlor à 21:15 - Commentaires [0] - Permalien [#]