Sur le blog de “Douceurs sucrées boulange et autres recettes” j’ai trouvé une recette fort appétissante la Fouace de Gontran Cherrier.

Pour 1 fouace :

  • 3 g de levure déshydratée

  • 10 cl de lait

  • 1 c à s d'eau

  • 75 g de beurre

  • 250 g de farine

  • 1 œuf (+1 pour dorer)

  • 1 c à c de sel

  • 35 g de sucre

  • 1 c à s d'eau de fleur d'oranger

Pétrir les ingrédients sauf le beurre que l'on ramollit et rajoute lorsque le pâton est formé. Pétrir encore (j'ai tout mis dans la MAP programme pâte).

Laisser reposer 1 heure.

Façonner.

Laisser pousser 1 h.

Faire préchauffer le four à 200° (th 6/7)

Cuisson 25 à 30 minutes à 180° (th 6)