Ce matin, je remets un pain au levain en route en modifiant un peu les ingrédients :

  • 280 ml d'eau tiède en bouteille
  • 500g de farine T55
  • 150g de levain liquide (BB KayserBio, que j'ai rafraîchi hier soir)
  • 1 cc de sel pauvre en sodium (Chlorure de potassium 66,5%, chlorure de sodium 33%)
  • 1,5 cs de coriandre moulue (pour rajouter du goût)

Programme pâte (1h25)

Je vais tester également le sel marin aux herbes et du sel de céleri pour diminuer le sel et avoir quand même un pain agréable au goût.