Pains et Viennoiseries d'AmandineFlor

23 mars 2008

Cakes pascales

Pour le repas dominicale et pascale, j'ai fait deux cakes pour la première fois. Le premier c'est une préparation trouvé à Leader price, le cake carotte et gingembre.

Le deuxième cake, c'est celui des délices d'Hélène, le cake roquefort, jambon et noix inspiré par une recette de Sophie Dudemaine, cake au roquefort, au lard et aux noix.

Celui d'Hélène :

Pour un cake :

• 3 oeufs
• 150g de farine
• 1 sachet de levure
• 10cl d'huile
• 12,5cl de lait
• 100g de gruyère
• 150g de roquefort
• 50g de noix
• 50g de dés de jambon
• 1pincée de sel
• 2 pincées de poivre
• du beurre pour le moule

Préchauffer le four th.180°C. Faire revenir les dés de jambon avec une cuil. à café d'huile durant 2 minutes à feu vif, puis ajouter les noix concassées, le sel et le poivre0 Mélanger et laisser rissoler durant 5 minutes à feu doux.

Pendant ce temps, mélanger au fouet les oeufs, la farine et la levure. Incorporer petit à petit l'huile et le lait. Ajouter le gruyère. Emietter le roquefort sur le lard, mélanger et incorporer le tout à la base.

Verser la préparation dans un moule à cake beurré et mettre au four pendant 45 minutes (jusqu'à ce que la lame du couteau ressorte sèche)

Edit : Personnellement je les ai trouvé bon mais celà n'a pas plus aux enfants, mon mari a aimé celui au roquefort mais j'ai trouvé qu'il y avait trop de roquefort, la moitié suffisait et il y a trop d'huile.

Recette de Sophie : "Cake au roquefort, au lard et aux noix"

3 œufs 150 g de farine 1 sachet de levure 5 cl d’huile de noix 5 cl d’huile d’arachide 12,5 cl de lait entier 100 g de gruyère râpé 150 g de roquefort 50 g de noix 50 g de lard 1 pincée de sel 2 pincées de poivre 1 cuillerée à café d’huile de tournesol

Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).
Coupez le lard en lamelles, faites-les revenir avec 1 cuillerée à café d’huile
durant 2 minutes à feu vif, puis ajoutez les noix concassées, le sel et le poivre.
Mélangez et laissez rissoler durant 5 minutes à feu doux.

Pendant ce temps, mélangez au fouet les œufs, la farine et la levure. Incorporez petit à petit les 2 huiles et le lait. Ajoutez le gruyère.

Émiettez le roquefort sur le lard, mélangez et incorporez le tout à la base.

Versez la préparation dans un moule non graissé et mettez au four pendant 45 minutes.

Variante

Au bleu et aux noix : ajoutez directement à la base 200 g de bleu d’Auvergne écrasé et 50 g de noix concassées.