Pains et Viennoiseries d'AmandineFlor

Recettes sucrées

(19 [8]) Hier j’ai acheté 2 livres sur les MAP à Cultura : La machine à pain, 300 recettes . Pain maison spécial machine à pain MaraboutChef . J’ai essayé deux recettes du premier livre : BRIOCHE A LA VANILLE DES ILES avec la Riviera Et PAIN AU YAOURT...

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26 janvier 2008

Les délices d'Hélène

Je vais essayer ces deux recettes, ce soir. Vu sur le blog des délices d'Hélène. BAGUETTES MAISON Pour 2 demi-baguettes : 30 cl d'eau 425g de farine blanche 30g de farine de seigle 1,5 cuil. à café de sel 1 cuil. à café de sucre cristallisé 1 sachet de...

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25 janvier 2008

Pain paysan à la Bifinett

(17 [7]) Pour pain paysan recette livre Riviera J’ai voulu modifier les liquides mais la pate était trop sèche, j’ai rajouté 3 c à s d’eau, il en faut plus qu’avec le pain blanc. . Beurre ramolli 2 c à s Lait écrémé 300 ml Farine blanche type 55 250ml...

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23 janvier 2008

Brioche à la compote Bifinett pour gourmands

(16 [6]) Brioche à la compote, 1 kg Ingrédients : Dans le verre doseur : 1 oeuf 100 g de compote de pommes 1 c à s d’arôme fleur d’oranger Compléter pour la Bifinett jusqu'à 250ml avec du lait . 25 gr de beurre 500 gr de farine T55 (Mettre la moitié)...

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23 janvier 2008

16ième pain

Je suis tétu aujourd'hui, je recommence le pain aux noix. Le distributeur a fonctionné, j'attend la cuisson. Cuisson réussie

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22 janvier 2008

15ième pain

(15 [6]) Un pain aux noix dans la Riviera. Recette ici Je suis déçue, j'avais déjà fait cette recette qui avait parfaitement réussie. Et ce soir, le distributeur n'a pas fonctionné, les noix ne sont pas descendus. Comme la recette était modifiée, le pain...

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22 janvier 2008

Brioche à la compote Bifinett

(14 [5]) La brioche "régime"! Brioche à la compote, 1 kg Ingrédients : Dans le verre doseur : 1 oeuf 100 g de compote de pommes compléter jusqu'à 300 ml avec du lait (pour la Bifinett jusqu'à 250ml) 500 gr de farine T55 1,5 cc de sel 2 cc de sucre 25...

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21 janvier 2008

TH de votre machine

Choisir la quantité d'eau / farine pour vos recettes selon le TH de votre machine Ce tableau vous aidera à choisir la quantité d'eau selon la quantité de farine et le TH de votre machine à pain Ce tableau est valable pour les farines T55, si vous utilisez...

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21 janvier 2008

Pain de seigle

(13 ) Pour pain de seigle - recette livre Riviera * Huile 2 c à s Eau 300 ml Farine blanche type 55 375g Farine de seigle Francine 150g (mélanger et mettre la moitié) Sucre 1 c à c Sel 1 c à c Mettre le reste de farine 1 sachet Levure **************************...

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19 janvier 2008

Pain blanc 750g Bifinett

(12 [4]) Pain blanc 750g dans la Bifinett (recette inspirée de celle de la Riviera avec modification des liquides) Huile 2 c à s Eau 250 ml Farine T55 500g (350+150) Sucre 1 cà c Sel 1 c à c Lait en poudre 1 c à s Levure (Carrefour 7g) ************ Touche...

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